Südtiroler Speck - Authentik & Genuss für Feinschmecker

Wir haben 13 Südtiroler Specke für Sie recherchiert.

Südtiroler Speck, ein Produkt mit Tradition und Geschmack, ist weit über die Grenzen Italiens bekannt. Seine Beliebtheit beruht auf der einzigartigen Kombination aus Räucherverfahren und Reifezeit, die ihm einen unverwechselbaren Charakter verleiht. Verschiedene Produzenten in der Region bringen vielfältige Varianten hervor, die sowohl in ihrer Gewürzzusammensetzung als auch in der Textur variieren können.

Ohne die Produkte selbst zu probieren, lässt sich dennoch ein Vergleich anhand herstellerseitiger Angaben und Kundenrezensionen durchführen. Faktoren wie Herkunft der Rohstoffe, Reifedauer und Gewürzmischungen spielen eine wichtige Rolle in der Qualitätsbeurteilung. Erfahrungswerte von Verbrauchern, die Geschmacksnoten, Textur und Genussmomente teilen, fließen ebenfalls in unseren Vergleich ein.

Obwohl wir keine persönlichen Geschmackstests vornehmen, sind wir überzeugt, dass unser Kaufratgeber durch die sorgfältige Analyse von Daten und Nutzerfeedback eine wertvolle Ressource bietet. Wir vertrauen darauf, dass die bereitgestellten Informationen unseren Lesern dabei helfen, eine fundierte Entscheidung zu treffen und den Südtiroler Speck zu finden, der ihren Vorlieben am besten entspricht.
Um den Preisvergleich zu vereinfachen, ermitteln wir zu den einzelnen Artikeln die Preise bei beliebten Online-Shops und Marktplätzen wie Amazon oder Ebay und verlinken die Angebote ggf. per Partner-Link. Dadurch erhalten wir eine Provision, wenn du etwas kaufst, was wir empfehlen – der Preis ändert sich für dich dadurch nicht.

Wie man den passenden Südtiroler Speck findet

Wichtige Kriterien

  • Herkunft aus Südtirol
  • Traditionelle Herstellungsmethode
  • Qualitätszertifikate
  • Intensiver und würziger Geschmack

1.) Qualität und Herkunft prüfen

Beim Kauf von Südtiroler Speck ist es wichtig, auf die Qualität und die Herkunft des Produkts zu achten. Achten Sie darauf, dass der Speck aus Südtirol stammt und entsprechend gekennzeichnet ist. Zudem sollten Sie auf eine gute Qualität achten, indem Sie nach bekannten und renommierten Herstellern oder Marken suchen.

2.) Auf die Reifezeit achten

Die Reifezeit ist ein weiterer wichtiger Faktor beim Kauf von Südtiroler Speck. Achten Sie darauf, dass der Speck ausreichend lange gereift ist, um ein intensives Aroma zu entwickeln. Eine typische Reifezeit liegt meist zwischen 6 und 12 Monaten. Überprüfen Sie gegebenenfalls das Etikett oder fragen Sie den Verkäufer nach der Reifezeit.

3.) Verpackung und Lagerung beachten

Bei der Verpackung ist es ratsam, auf Folien zu verzichten und stattdessen nach einer luftdurchlässigen Verpackung zu suchen. Dadurch wird die Qualität des Specks besser erhalten. Zudem sollten Sie den Speck nach dem Kauf kühl und trocken lagern. Eine Aufbewahrung im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 3 und 8 Grad Celsius ist empfehlenswert.

Die Südtiroler Specke unserer Wahl

Empfehlung
Landler Knoblauch Speck
Landler Knoblauch Speck
Größe: 400 g (1er Pack)
  • Hohe Leistung und starke Leistungsfähigkeit
  • Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten
  • Einfache Bedienung und intuitive Benutzeroberfläche
  • Sicherheit und Datenschutz stehen im Vordergrund
  • Effiziente Energienutzung und langlebige Batterie
  • Zuverlässige Konnektivität und schnelle Datenübertragung
  • Hochwertige Materialien und ansprechendes Design
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2
BAVAREGOLA Südtirol Geschenkekiste mit 7 Südtiroler
BAVAREGOLA Südtirol Geschenkekiste mit 7 Südtiroler
Größe: 7 Stück (1er Pack)
  • Geschenkidee für verschiedene Anlässe, für Männer und Frauen.
  • Enthält 6-monatig gereiften Südtiroler Speck, Käse, Salami, Schinken, Kaminwurzen und Schüttelbrot.
  • Stilvolle Geschenkkiste aus heimischen Hölzern mit 7 Original Köstlichkeiten aus Südtirol.
  • Lange Haltbarkeit, hohe Qualität, keine Phosphate, Glutamate oder künstliche Aromen.
  • Weitere schmackhafte Spezialitäten aus Tirol erhältlich von der Traditionsmetzgerei Viktor Kofler/Lana.
59,99 € *
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3
BAVAREGOLA Geschenkekiste mit Südtiroler Spezialitäten die "6er Marende"
BAVAREGOLA Geschenkekiste mit Südtiroler Spezialitäten die "6er Marende"
Größe: 6 Stück (1er Pack)
  • Südtiroler Genuss als besondere Geschenkidee für verschiedene Anlässe
  • Enthält 6 Monate gereiften Speck, Käse, Salami, Schinken und Kaminwurzen
  • Stilvolle Geschenkkiste aus heimischen Hölzern mit 6 Südtiroler Köstlichkeiten
  • Produkte sind vakuumiert und lange haltbar
  • Keine Phosphate, Glutamate oder künstliche Aromen
  • Gluten- und lactosefrei
  • Traditionelle Rezepturen und zertifizierte Qualität
  • Weitere schmackhafte Spezialitäten von der Traditionsmetzgerei Viktor Kofler/Lana
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(58,99 € / stück)
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4
BAVAREGOLA Speck aus Südtirol 6 Monate gereift
BAVAREGOLA Speck aus Südtirol 6 Monate gereift
Größe: 650 g (1er Pack)
  • Sorgfältig ausgewähltes Schweinefleisch wird zu Südtiroler Spezialitäten verarbeitet.
  • Perfekte Mischung aus Salz und Gewürzen veredelt den Speck.
  • 6 Monate Reifezeit in frischer Bergluft verleiht den fein würzigen Geschmack.
  • Keine Phosphate, Glutamate oder künstliche Aromen enthalten.
  • Traditionelle Rezepturen und zertifizierte Qualität.
  • Glutenfrei und laktosefrei für eine breite Verwendung.
  • Geeignet als delikate Vorspeise, herzhafter Snack oder Zutat in Gerichten.
  • Ein Geschenk aus Südtirol, das begeistert.
  • Weitere Südtiroler Fleisch- und Wurstspezialitäten von Viktor Kofler erhältlich.
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5
Kofler Delikatessen Südtiroler Speck ggA 1/4 vac. ca. 1 kg.
Kofler Delikatessen Südtiroler Speck ggA 1/4 vac. ca. 1 kg.
Größe: 1 kg (1er Pack)
  • Hochauflösende Kamera für gestochen scharfe Bilder.
  • Schneller Prozessor für flüssige Performance.
  • Langlebiger Akku für langanhaltende Nutzung.
  • Erweiterbarer Speicherplatz für mehr Dateien und Apps.
  • Sicheres Fingerabdruck-Entsperrsystem für optimalen Schutz.
  • Wasser- und staubabweisendes Gehäuse für strapazierfähige Nutzung.
  • Großer, hochauflösender Bildschirm für beeindruckende Darstellung.
  • Dual-SIM Funktion für einfache Verwaltung von zwei Nummern.
  • Umfassende Konnektivitätsoptionen für schnelle Verbindungen.
  • Aktuelles Betriebssystem für optimale Sicherheit und Funktionalität.
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6
BAVAREGOLA Südtirol Geschenkekiste XXL mit 8 Südtiroler
BAVAREGOLA Südtirol Geschenkekiste XXL mit 8 Südtiroler
Größe: Groß
65,90 € *
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7
BAVAREGOLA Lardo Speck aus Italien
BAVAREGOLA Lardo Speck aus Italien
Größe: 250 g (1er Pack)
  • Südtiroler Spezialitäten: Lardo Südtiroler Salzspeck, mild geräuchert, 22 Wochen gereift.
  • Leckerer Geschmack ohne Phosphate, Glutamate, künstliche Aromen.
  • Vielseitige Anwendung: als Vorspeise, in Pasta, Salaten, Suppen.
  • Fleisch & Wurstwaren aus Tirol: Speck, Salami, Schinken, Käse.
8,33 € *
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8
BAVAREGOLA Jausen Set - Geschenkekiste mit 3 Südtiroler
BAVAREGOLA Jausen Set - Geschenkekiste mit 3 Südtiroler
Größe: 2 Stück (1er Pack)
35,90 € *
(35,90 € / stück)
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9
Viktor Kofler Bauchspeck/Pancetta geräuchert
Viktor Kofler Bauchspeck/Pancetta geräuchert
Größe: 450g
  • Vakuumierter Speck 'Pancetta' von Metzgerei Viktor Kofler
  • Traditionelle Rezepturen und zertifizierte Qualität
  • Geräuchertes und gereiftes Rohprodukt mit Buchenholz geräuchert
  • Weitere Speck-, Salami- und Käsespezialitäten erhältlich
  • Auch bayerische Wurstspezialitäten im Sortiment
  • Schnelle Gerichte mit Tradition verfügbar
15,26 € *
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10
Almgourmet Südtiroler Kräuterschinken
Almgourmet Südtiroler Kräuterschinken
Größe: 700g
35,62 € *
(50,89 € / kg)
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11
Kofler Delikatessen Südtiroler Speck ggA 1/8 Herzstück
Kofler Delikatessen Südtiroler Speck ggA 1/8 Herzstück
Größe: 475 g (1er Pack)
20,60 € *
(43,37 € / kg)
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12
BAVAREGOLA Südtiroler Speck Geschenkset
BAVAREGOLA Südtiroler Speck Geschenkset
Größe: Mittel
31,70 € *
(31,70 € / stück)
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13
Kofler Delikatessen Speck 6 Monate ger. 1/4 vac. ca. 1,1 kg.
Kofler Delikatessen Speck 6 Monate ger. 1/4 vac. ca. 1,1 kg.
Größe: 1.1 kg (1er Pack)
30,75 € *
(27,95 € / kg)
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* Alle Preise inkl. MwSt, ggf. zzgl. Versand. Zwischenzeitliche Änderung der Preise, Lieferzeit und -kosten möglich. Die Auswahl der Produkte wurde herstellerunabhängig und ohne Anspruch auf Vollständigkeit getroffen. Alle Links zu Produkten sind externe Partnerlinks, durch die wir ggf. eine Vergütung erhalten. Alle Angaben ohne Gewähr.

Top Auswahl für Südtiroler Speck Liebhaber

Gourmet Genuss
Gourmets schätzen Qualität und Geschmack. Premium Südtiroler Speck bietet ein unvergleichliches Aroma für den feinen Gaumen. Ideal für das gehobene Abendessen oder als exklusives Geschenk.
Bio-Qualität
Für umweltbewusste Genießer ist Bio-Speck die richtige Wahl. Diese Produkte stammen aus ökologischer Landwirtschaft und bieten natürlichen Genuss. Ideal für die gesundheitsbewusste Küche.
Preisbewusste Käufe
Auch für den schmaleren Geldbeutel gibt es schmackhafte Optionen. Diese Speckvarianten geben einen authentischen Geschmack zum fairen Preis. Perfekt für den täglichen Genuss.
Geschenksets
Ein Geschenkset mit Südtiroler Speck ist eine hervorragende Idee für Genießer. Hochwertig verpackte Sorten machen es zu einem besonderen Präsent. Entdecken Sie Sets für jeden Anlass.

Häufig gestelle Fragen bezüglich Südtiroler Specke

Südtiroler Speck ist eine traditionelle Spezialität aus Südtirol, einer Region in Norditalien. Es handelt sich um luftgetrockneten und geräucherten Schweinebauch, der mit verschiedenen Gewürzen verfeinert wird.
Südtiroler Speck hat eine lange Haltbarkeit. Ungeöffnet kann er bei richtiger Lagerung etwa sechs Monate lang haltbar sein. Nach dem Öffnen sollte er innerhalb von zwei bis drei Wochen verzehrt werden.
Für eine optimale Haltbarkeit und Qualität sollte Südtiroler Speck an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Es empfiehlt sich, ihn in einem luftdichten Behälter oder einem Vakuumbeutel zu lagern.
Südtiroler Speck kann auf verschiedene Arten serviert werden. Meistens wird er dünn geschnitten als Vorspeise gereicht oder zum Verfeinern von Pasta, Salaten, Brötchen und anderen Gerichten verwendet. Er kann auch pur als Snack genossen werden.
Es gibt einige Alternativen zu Südtiroler Speck, die regional unterschiedlich sind. Beispiele sind der Schwarzwälder Schinken, der Tiroler Speck und der Parma-Schinken. Jede dieser Spezialitäten hat ihre eigenen Besonderheiten und Geschmacksprofile.

Aktuelle Umfrage auf StrawPoll

Südtiroler Speck Ratgeber

Bereits in alten Südtiroler Metzger-Ordnungen um das Jahr 1200 findet sich der aus dem Althochdeutschen "Spek" entstandene Begriff "Speck". Die Südtiroler Bauer entwickelten eine Prozedur, um das Fleisch der zur Weihnachtszeit geschlachteten Schweine haltbar zu machen. Dank dem Südtiroler Speck-Herstellungsverfahren wurde das Fleisch konserviert und die Versorgung mit dem wertvollen Energieträger auf den Höfen ganzjährig gesichert.

Mediterrane Reifung + Nordischer Rauch = Südtiroler Speck

Im Unterschied zu anderen deutschsprachigen Regionen entsteht der Südtiroler Speck durch Addition zweier, bei Fleisch gebräuchlicher Konservierungsmethoden. Durch die Verbindung der mediterranen Reifung des Rohschinkens an der Luft mit dem für den nordeuropäischen Raum typischen Räuchern entsteht eine einzigartige Spezialität: der Südtiroler Speck. Er ist nicht weg zu denken bei der täglichen Brotzeit "Marende" mit Käse, Wein und Brot, in Hauptgerichten wie den Speckknödeln - ja selbst vor der Sterneküche macht der Südtiroler Speck nicht Halt.

Heute produzieren Südtiroler Erzeugergemeinschaften den unverwechselbaren Südtiroler Speck g.g.A. nach traditioneller Rezeptur und unter Zuhilfenahme moderner Produktionsverfahren. Die Herstellung des Regionalprodukts ist eine Kunst mit strengen Reglements. Sie gliedert sich in fünf auf einander abgestimmte Produktionsphasen: Rohstoffauswahl; Würzen des Specks; Räuchern des Specks; Reifeprozess; Qualitätskontrolle.

Alte Familienrezepte bilden die Grundlage

Mindestens ein, oft mehrere Schweine wurden den Sommer über zumeist im Freien mit Getreide, Molke und Heublumen gemästet. Rund um das Schlachten und den um die Weihnachtszeit terminierten Schlachttag entstanden auf den Südtiroler Bauernhöfen Rituale. Der Schlachttag wurde in den Familien als Festtag zelebriert. Einer alten Tradition folgend, werden die Schweine auf den Berghöfen bei abnehmendem Mond geschlachtet. Der Speck hält sich besser, sagen die Bauern. Nachdem das Schwein ausgenommen ist, wird der Körper von oben nach unten in der Mitte geteilt. Es schließt sich das "Auspoanern" an, ein Arbeitsschritt, bei dem die Knochen ausgelöst werden. Es folgt das "Suren", worunter man das "Einbeizen" des Fleisches mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und einer auf den einzelnen Höfen streng gehüteten Gewürzmischung - darunter Wacholder, Rosmarin,, Majoran, Lorbeer - versteht. Seit vielen Generationen werden die Schweinestücke nach traditionellen Regeln für den Reifeprozess zugeschnitten:
Der Schweineschlegel wird zum "Hammen-Speck".
Als besonders schmackhaftes Stück gilt die Seite, aus der "Bauchspeck" hergestellt wird.
Aus dem Schweinenacken entsteht der "Nackenspeck".
Das sogenannte Kaiserteil wird zum "Karreespeck".

Viele Bauernhöfe produzieren ihren Südtiroler Speck nach wie vor selbst. Bis heute ist man sich bezüglich des Brennmaterials für den Räucherprozess einig. Es sind die "Kranewittnstaudn", so die Südtiroler Bezeichnung für Wacholderzweige. Sie verleihen ihrem Speck die typische, würzig-feine Geschmacksnote.

In der modernen Fabrikproduktion erfolgt das Würzen, Räuchern und Reifen des Markenprodukts "Südtiroler Speck" in Erzeugergemeinschaften der Provinz Südtirol. Sie produzieren Schinkenspeck, Bauchspeck, den qualitativ besonders hochwertigen Bauernspeck sowie Brettlspeck. Seit dem Jahr 1996 verknüpft sich mit dem Produktnamen "Südtiroler Speck" die sogenannte "geschützte geografische Angabe", die dem Produktnamen als Kürzel "g.g.a." beigefügt wird.

Erprobte Verzehrempfehlung

Südtiroler Berghütten servieren den Speck traditionell am Stück. Wer ein abgepacktes Stück Speck kauft, entfernt die Verpackungsfolie. Der Speck sollte vor dem Verzehr eine Stunde bei Raumtemperatur atmen. So kann er seine Aromen entfalten. Es empfiehlt sich, eine drei Zentimeter dicke Scheibe längs vom Stück abzuschneiden. Die Schwarte wird von der Speckscheibe entfernt. Nun obliegt es dem Genießer, das abgeschnittene Stück entweder in Streifen, dünne Scheiben oder Würfel zu schneiden.

Das Thema "Südtiroler Speck" ist ob seiner Besonderheiten eine kurze Zusammenfassung wert. Hergestellt nach der Traditionsregel (Zitat) "Wenig Salz, wenig Rauch, viel Luft" verbinden die Südtiroler Speck-Produzenten die mediterrane Art der Reifung des Rohschinkens mit der für Nordeuropa typischen Räucher-Konservierung. Das macht ihn besonders - ob roh genossen oder in der Traditionsküche verwendet.

Testberichte und Empfehlungen aus Diskussions-Foren

Hier finden Sie eine Übersicht über vertrauenswürdige Testberichte, Empfehlungen aus Expertenforen und andere informative Inhalte zum Thema Südtiroler Specke. Wir haben die besten Links für Sie zusammengestellt und in vier Kategorien unterteilt: Testberichte, Forenbeiträge, Reddit-Diskussionen und Videos.
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