Kasserolle - Tipps für die Auswahl der richtigen Kochgeschirre

Unsere Wahl: Küchenprofi Stielkasserolle

Eine Kasserolle ist ein Multitalent in der Küche. Je nach Größe eignet sie sich zum Schmoren, zum Braten oder einfach nur, um Pudding zu kochen oder Soßen zu erwärmen. Die meisten Kasserollen sind für eine Verwendung im Backofen geeignet.

Die Kasserolle

Das Wort "Casserolle" stammt aus der französischen Sprache und bezeichnet einen Topf mit Stielgriff. Der Boden ist flach und geräumig wie bei einer Pfanne. Kasserollen unterscheiden sich in zwei Arten. Zum einen ist die Stielkasserolle mit einem langen Stielgriff an einer Seite in jeder Küche zu finden. Die Stielkasserolle dient zum Erwärmen von Speisen und Soßen. Durch den hohen Rand lassen sich Flüssigkeiten gut schwenken. Ein Ausgießer kann das Ausgießen des Inhalts erleichtern. Zum anderen sind Schmorkasserollen zu nennen, die wiederum auch als Bräter bezeichnet werden. In ihnen lassen Bratenstücke und Gemüse zubereiten. Schmorkasserollen haben einen Henkel an jeder Seite und besitzen einen Deckel. Der Boden ist flach und die gesamte Schmorkasserolle ist sehr geräumig. Sie haben die Auswahl zwischen eckigen, runden und ovalen Kasserollen mit unterschiedlichen hohen Seitenrändern. In ovale Kasserollen passt der komplette Festtagsbraten aus Ente, Ganz oder Kaninchen. Mit hitzebeständigen Griffen eignen sich die Kasserollen zur Verwendung im Backofen, sodass der Braten auf dem Herd erst angebraten und später im Ofen fertig gegart werden kann.

Aus welchem Material bestehen Kasserollen?

Gusseiserne Kasserollen sind am weitesten verbreitet, da sie sich für viele Zubereitungsarten eignen und Hitze besonders lange speichern. Doch auch Emaille, Aluguss, eine Antihaftbeschichtung und hitzebeständiger Kunststoff wie von Tupper können eine Kasserolle auszeichnen. Kasserollen für Induktionsherde bestehen aus Edelstahl. In feuerfesten Glaskasserollen können Sie die Speisen in der Kasserolle gut sehen. Alternativ ist nur der Deckel aus Glas und die Kasserolle aus Gusseisen. Profi-Köche schwören auf Kasserollen aus Kupfer, da Kupfer sensibel auf die Veränderung der Wärmezufuhr reagiert. Modelle mit zwei Henkeln werden oft als Schlemmerkasserolle bezeichnet.

Namhafte Hersteller und Modelle

Top Marken für hochwertige Kasserollen sind WMF, Fissler, Silit, Pyrex, Berndes oder Woll. Aber auch Tefal und Elo stellen Kasserollen her. WMF steht für funktionelle Stielkasserollen aus chromagan Edelstahl. Sie sind mit einem Schüttrand ausrüstetet. Stapelbar verringert sich der Platzbedarf im Schrank. Berndes hat eine Schmorkasserolle aus Edelstahl und Alusguss im Angebot. Sie eignet sich zum Servieren bei Tisch und sie besitzt einen hitzebeständigen Glasdeckel. Bei der rechteckigen Karcher Kasserolle kann sowohl der Topf, als auch den Deckel zum Garen verwendet werden. Die Kasserolle hat ein Fassungsvermögen von 8,7 Litern. Der Deckel fasst 3,3 Liter. Die Kasserolle von Elo verfügt über einen Aromaknopf. Über den Knopf können Flüssigkeiten in die Kasserolle gegeben werden, die dann langsam auf den Braten oder das Gemüse tropfen. Die Kasserolle eignet sich zum fettarmen Braten und zum schonenden Garen. Produkte für den Induktionsherd hat Woll im Angebot. Aus Aluminium Handguss gefertigt und mit 6,0 mm starkem Boden verfügt die Kasserolle über eine starke Stoßfestigkeit. Die Griffe sind backofenfest. Im Lieferumfang befindet sich sowohl ein Glasdeckel, als auch ein Terrakotta-Deckel, damit der Braten besonders saftig gelingt.

Eine Kasserolle auswählen

Kasserollen finden Sie von groß bis klein und von eckig bis rund. Nicht alle Kasserollen werden mit Deckel ausgeliefert. Definieren Sie den Zweck, für den Sie die Kasserolle verwenden möchten. Eine Antihaft-Beschichtung erleichtert das Zubereiten und die Reinigung.

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