Kohlegrill - Finden Sie das perfekte Modell für Ihr Grillfest

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Sobald die Kälte verscheucht ist und Petrus die Außentemperaturen nur einigermaßen ansteigen lässt, gibt es für eingefleischte Fans gegrillter Köstlichkeiten kein Halten mehr: Schnell wird der Bratrost erhitzt und man versammelt sich mit Familie und Freunden zu einem zünftigen Schmaus im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon. Seit den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts hat das gemeinsame Grillen einen gewissen sozialen Charakter bekommen, weil man dabei in gemütlicher Runde angenehme Stunden mit sympathischen Zeitgenossen verbringt.

Holzkohlegrills in allen Formen und Größen

Am meisten verbreitet ist das Brutzeln von Würstchen und Steaks, Frikadellen und Fisch auf einem Holzkohlegrill. Es gibt ihn in allen denkbaren Formen und Größen, deren Auswahl sich jeweils an die Häufigkeit des Gebrauchs, der Anzahl der Teilnehmer am Grillvergnügen und an eigene Ansprüche an Komfort und Bequemlichkeit anpassen lässt. Auf jeden Fall aber schwört die überwiegende Zahl aller Grillfreunde auf das Brutzeln über offener Glut. Im Klartext: Besonders beliebt ist die Zubereitung leckerer Fleisch- und Fischgerichte auf einem Grill, der mit Holzkohle befeuert wird. Diese Tatsche konnten auch Gas- und Elektrogrills nicht verdrängen, obwohl davon mittlerweile Geräte in unzähligen Variationen auf dem Markt sind. Und woran liegt es, dass der Holzkohlegrill nach wie vor die meisten Anhänger hat?

Holzkohle besticht durch leicht rauchiges Aroma

Zweifellos ist es überwiegend das leicht rauchige Aroma, welches Holzkohle dem Grillgut verleiht. Darauf wollen viele eben einfach nicht verzichten. Natürlich lassen sich Gas- und Elektrogrills einfacher und sozusagen "sauberer" händeln als ein Holzkohlegrill. Sie erzeugen weder Qualm noch störende Gerüche. Aber gerade die sind für Fans gebrutzelter Leckereien das A und O des Schlemmervergnügens im Freien. Und dafür verzichten sie auch gerne auf die Zeitersparnis, die ihnen ein Gas- oder Elektrogrill bietet. Schließlich will man sich beim Genuss der Leckereien im Familien- und Freundeskreis ja gerade Zeit lassen, um ein paar angenehme Stunden in gemütlichem Ambiente zu verbringen.

Gesundheitliche Bedenken weitgehend widerlegt

Gesundheitliche Bedenken muss man beim Grillen auf Holzkohle nicht haben, wenn man darauf achtet, dass möglichst kein Fett in die Glut tropft. Gewarnt wurde lange auch vor der Bildung so genannter "heterozyklischer Amine", die als krebserregende Stoffe gefürchtet sind. Neue Studien belegen jedoch, dass man rund 50 Kilogramm Grillfleisch essen müsste, um die gleiche Schädigung zu erfahren, die eine einzige Zigarette verursacht. Herzhafte Spezialitäten dürfen also getrost weiterhin auf einem Holzkohlegrill zubereitet werden. Man sollte eher auf die Verwendung einer qualitativ hochwertigen Holzkohle achten. Und dass man sein Gerät - vor allem den Grillrost - nach jedem Gebrauch gründlich säubern sollte, versteht sich eigentlich von selbst.

Vom Kugelgrill zum Räucherofen

Holzkohlegrills gibt es in unterschiedlichen Größen und Preisklassen. Ein Kugelgrill zum Beispiel ermöglicht das so genannte "indirekte Grillen". Das heißt, das Fleisch wird nicht direkt über der Glut platziert, sondern leicht daneben. Durch den geschlossenen Garraum wird das Fleisch etwa genauso zubereitet wie in einem Umluft-Backherd. Das ermöglicht übrigens auch die Zubereitung größerer Fleischstücke. Beispiele für solche Geräte sind der Kugelgrill "Go Anywhere Charcoal" des Herstellers Weber oder der "Natchez" Smoker-Grill von Tepro, mit dem man auch räuchern kann. Die Stiftung Warentest hat beide Geräte mit "sehr gut" bewertet.

Ungetrübte Schlemmereien auf dem Holzkohlegrill

Wie schon gesagt: Holzkohlegrills gibt es in vielen Ausführungen. Dazu gehören simple Einmal-Geräte, die man nach dem Gebrauch entsorgt und Grillstationen mit Ablageflächen, Campinggrills und Säulengrills. Doch das sind nur einige wenige Beispiele. Einfache Geräte sind bereits für wenig Geld zu haben. Es kommt natürlich darauf an, wie oft man den Grill benutzen will und wie viele Gäste am Schlemmervergnügen teilnehmen. Holzkohlegrills findet man in jedem Baumarkt, in Supermärkten und bei Discountern. Auch im Internet findet sich das richtige Gerät für jeden passenden Gebrauch. Eines vereint die Holzkohlegrills auf jeden Fall: Sie sind hervorragend dazu geeignet, in gemütlicher Runde herzhafte Fisch- und Fleischgerichte besonders schmackhaft zuzubereiten.

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