Holzkohlegrills: Unterschiede, Vorzüge und Empfehlungen im Überblick

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Bei einem Barbecue kann zwischen einem indirekten und direkten Grillen gewählt werden. Auf einem klassischen Holzkohlegrill erhalten Bratwürstchen und Steaks ihr typisch rauchiges Aroma. Besonders im Trend liegen Kugelgrills. Aber auch geräumige Grillwagen und mobile, tragbare Tischgrills finden bei vielen Grillfreunden einen großen Anklang.

Vorteile eines Holzkohlegrills

Ein Holzkohlegrill steht in den unterschiedlichsten Materialien zur Verfügung. Edelstahl Modelle sind besonders stabil und rosten nicht. Zusätzlich lassen sie sich leicht reinigen. Ein klassischer Holzkohlegrill wirkt zeitlos, schlicht und elegant. Ein Holzkohlegrill aus Aluminium dagegen ist sehr leicht. Er lässt sich innerhalb eines Gartens oder Schrebergartens leicht transportieren. Aber auch Grills aus Keramik oder Gusseisen haben ihren Reiz. Diese Materialien gelten als sehr wind- und wetterfest. Aufgrund ihres hohen Gewichts, eignen sich derartige Grills am besten für einen Grillabend an einem festen Platz innerhalb des Gartens. Beim Kauf eines Holzkohlegrills sollte daher immer vorab geklärt werden, wofür genau der Grill verwendet werden soll. Zusätzlich sollte darauf geachtet werden, dass ein Holzkohlegrill über ein praktisches Zubehör verfügt. Hierbei kann es sich um integrierte Thermometer, einen Windschutz, Ablageflächen oder eine Abdeckhaube handeln. Eine Abdeckhaube ist immer dann sehr sinnvoll, wenn der Holzkohlegrill im Freien gelagert werden soll, wenn er nicht benötigt wird. Ein Windschutz wird immer dann benötigt, wenn nicht nur bei strahlendem Sonnenschein gegrillt werden soll.

Direktes und indirektes Grillen

Bei einem direkten Grillen wird das Fleisch, Brot oder Gemüse sehr nah über die glühenden Kohlen auf einen Rost gelegt. Dadurch erhält das unterschiedliche Grillgut die klassischen Streifenmuster. Durch den Rauch der Holzkohle entsteht ein köstlicher, rauchiger Geschmack. Ein kleiner Nachteil ist, dass bei einer zu großen Hitze das Fleisch sehr trocken werden kann. Zusätzlich tropft die Marinade und das Fett direkt in die Glut. Hierbei kann es zu einer starken Rauchentwicklung kommen, die als krebserregend gilt. Mit Hilfe von Grillschalen lässt sich die Flüssigkeit auffangen. Ganz anders sieht es bei einem indirekten Grillen aus. Hier wird die Glut etwas beiseitegeschoben. Durch die umherströmende heiße Luft wird das Grillgut gleichmäßig gegart. Ein Holzkohlegrill, der über eine indirekte Funktion verfügt, ist in der Regel eine Tropfschale zum Auffangen der Marinade und des Fetts integriert. Die Zubereitung des Grillguts dauert bei einem indirekten Grillen immer etwas länger. Dafür können aber auch große Fisch- und Fleischstücke zubereite werden. Das Grillgut wird von außen schön knusprig und von innen saftig.

Ein Holzkohle Kugelgrill bietet viele Vorteile

Ein Kugelgrill kann für einen Grillabend für 6 bis 8 Personen eingesetzt werden. Er bietet den Vorteil, dass sich die Hitze im Inneren der Kugel optimal verteilen kann. Die Form eines Kugelgrills ist sehr funktional. Durch die konstanten Temperaturen können auch dicke Steaks oder andere Fleischstücke problemlos zubereitet werden. Die Temperatur kann über einen Lüftungsschieber gesteuert werden. Ein klassischer Kugelgrill ermöglicht ein direktes und indirektes Grillen. Viele hochwertige Modelle bieten einen hohen Stand und sorgen damit für ein Höchstmaß an Sicherheit. Gleichzeitig glänzen die Modelle durch ein modernes Design. Mit Hilfe von vielen Ablageflächen unter der Kugel können Bestecke, Grillgut oder Marinaden verstaut werden. Wenn der Grill über einen Ascheauffangbehälter verfügt, dann lässt sich die Asche nach dem Grillen schnell und einfach entfernen.

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